Florentin Schaal
04230
Cruis
Fromage de brebis
Située sur le flanc sud de la Montagne de Lure, ses 60 brebis Lacaune pâturent toute l'année sur les prairies naturelles et les parcours Méditerranéens de son exploitation. Leur lait est transformé en une large gamme de fromages, principalement en technologie lactique mais aussi en pâtes pressées et en tommes à l'ancienne au printemps.