Cum Pani
04300
Forcalquier
Pain
Boulangerie bio levain naturel, pétrissage lent, maturation longue. Leur fournil a l’ambition de nourrir les gens avec le meilleur.
Pour cela, des choix exigeants : des matières premières toutes issues de l’Agriculture Biologique ; des farines aux capacités nutritives conservées (T65, T80 et T150 de Blé, T170 de seigle), pour certaines écrasées sur meules de pierre ; des variétés de céréales anciennes (Petit Epeautre – Triticum monococcum, Khorasan) et des farines naturellement sans gluten (riz, sarrasin) ; l’utilisation de graines riches notamment en acides gras mono et poly insaturés, antioxydants et fibres ; enfin des techniques boulangères particulières (utilisation de levains naturels comme agents de fermentation, façonnage à la main, cuisson à chaleur tombante), pour que s’alimenter rime avec se régaler et soigner sa santé.
Livraisons le mardi, le jeudi et le vendredi.
Pain complet, 1/2 complet, ficelle, méteil, khorasan, petit épeautre, multi céréales, sans gluten